Ingredienti: 1 zucchina, 6 uova, q.b. di parmigiano gratt., alcune foglie di menta tritate, q.b. di olio e sale
Grattugiate la zucchina e fatela rosolare in una padella antiaderente con l'olio. Nel frattempo sbattete uova, formaggio, menta e sale, versatele sulle zucchine e fate cuocere. Ottima anche tiepida.
Devo dire che la menta nella frittata con le zucchine sta proprio bene!! mi piace un sacco la tua frittata!
RispondiEliminaBuona giornata,
Elisa